Encore une ti'te question...

[julielarousse]

J'ai une petite question qui peut peut-être paraître bête......
Alors voilà lorsque vous passez la pâte dans la machine à pâtes vous êtes quand même bien obligé de l'étaler au rouleau avant un minimum si par exemple vous voulez obtenir un carré ou rectangle uniformément lisse?

a+

 

[alderamine]

j'ai pas encore de pasta machine, petite veinarde!!!!
Mais pour ce que j'en sais, il faut préparer un minimum la forme de ta pate, histoire de ne pas trop forcer sur les rouleaux.
Pour un skinner blade, il vaut mieux rectifier au fur et à mesure des passages, pour que la forme ne se déforme pas trop justement....

Mais je te dis ce que j'en sais, il faudrait le témoignage de propriétaires de pastas machine (les veinardes!!!!!))

 

[PJFB891]

Non, moi je n'utilise pas de rouleau, méme pour la travailler, je le fait à la machine.
Et pour un skinner, je fais large et je recoupe les bords pour rester sur un rectangle, c'est impec.